お豆腐マフィン

玉名ひろばにて、お豆腐マフィンを作りました。生地の半量がお豆腐で作られるこのマフィン。砂糖の量も自分で調節できるし材料もシンプル、後片付けもらくちんで、こどものおやつにもってこいなんです。
みんなで材料を混ぜて型に入れ込み、焼き上がりを一緒にいただきました。
出来上がったマフィンは豆腐の味が強調しすぎず、でもどこかに優しく豆腐の風味を感じてとても美味しかったです！パクパクと食べてくれる子ども達の姿が、とても嬉しかったです♪