6月のほほえみクラブでは
参加者みんなで協力して… ”ほほえみ御膳”を作りました✨
主役は、できたてのごま豆腐です！
すりごま・ねりごま・葛粉・だし汁など
全てミキサーにかけた物を鍋でコトコト…
容器に移して、冷蔵庫に入れ、固まったら出来上がり！
仕上げにU村さんの庭の木の芽を添え、甘辛味噌でいただきました。
ごま豆腐が簡単に作れるなんて驚きでした！
また、鮎はU野さんのご主人が島根県の高津川で釣って来られたものです。
新鮮な鮎は、本当にスイカのような香りがしました！
はらわたを傷つけないよう丁寧に串打ちをし、
七輪の炭火でじっくり焼き上げました。
U村さんが持参された葉の上に盛り付けると
まるで料亭の御膳のような一品になりました。
厚揚げと野菜の梅酒煮には
U村さんが持って来られた淡路島の玉ねぎを使用し、
ほどよい梅の酸味で、暑い日にぴったりの味わいになりました。
グリーンコープの緑黄菜めんは5色で、彩り鮮やか✨
つゆは前日からいりこ・昆布を水出しした出汁を使い、
素材の旨みを感じる味に仕上がりました。
そして赤えんどう豆の土鍋ご飯は
U野さんのお宅で収穫された赤えんどう豆と
K永さん持参の土鍋を使って炊きました。
沸騰したら火を止めるだけで
ふっくらもちもちのご飯が完成しました！
食材や道具、そして知恵や経験を持ち寄りながら作った今回の御膳。
「みんなで作ると、美味しさも楽しさも何倍にもなる」
そんなことを改めて感じる一日となりました💖
